根據FMI的一份報告，自2020年3月以來，食品雜貨商已在重大的安全、勞動力和技術投資上花費了約240億美元。這些投資包括：

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?工資和激勵性薪酬的增長：120億美元；

?福利增加：50億美元；

?非貨幣利益和疫苗激勵措施：10億美元；

?個人防護設備（PPE）和其他安全支出：10億美元；

?清潔和衛生用品，人工及其他相關費用：30億美元；

?技術和在線交付費用：20億美元

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該報告是《大流行病的收據：COVID-19中的雜貨店投資和必要產業的由此產生的經濟學》，該報告全面概述了這些變化，并對食品零售商為確保整個商店安全開放而采取的行動進行了成本分析。

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根據數據，食品零售商在個人防護設備和其他安全支出上的支出超過10億美元，另外20億美元用于增加清潔和衛生設施的雇用或為此使用外部合作伙伴目的，以及超過4億美元的清潔和消毒產品。

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食品零售商還投資于新技術和基礎設施，例如在線訂購和路邊取貨服務，以滿足新的消費者需求以及無法在商店安全購物的人們的需求。

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食品零售商在整個疫情期間為了跟上消費者的需求，雇用了不少新員工。其中包括在2019年至2020年之間增加了近500000個工作崗位，94％的受訪者表示目前有空缺職位。根據整個行業的推論，如果所有這些職位都在2021年填補，那么食品零售商將再雇用100000名工人。

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過去一年中，消費者需求的變化加上食品成本的上漲導致食品零售商的銷售總額增加，盡管疫情應對業務費用的增加抵消了這些收入的增長。

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2019年，受訪者的平均利潤率為1.06％。報告顯示，他們的利潤在2020年小幅增長了1.44個百分點，至2.50％，這主要是由于在大流行的最初幾個月中，消費者購買量出現了最初的激增。

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隨著外出食物選擇的可用性增加以及消費者支出和食物消費習慣開始更緊密地反映疫情前環境的情況，大多數受訪者預計2021年的銷售額將下降。

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總體而言，有63％的受訪者預計整個2021年銷售將以某種方式從2020年的水平下降，而另有13％的受訪者預計銷售將保持平穩。只有23％的受訪者預計今年的銷售額會增長。

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此外，有75％的受訪者預計2021年利潤將下降，而只有10％的受訪者預計與2020年相比利潤會增加。

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FMI總裁兼首席執行官萊斯利·薩拉辛（Leslie G. Sarasin）表示：“我們都記得疫情最初幾周造成的不確定性和焦慮感，自那時以來，食品零售商和我們行業近500萬敬業的員工一直為美國人提供食物和貨架，同時為他們所服務的社區提供了急需的正常感。”

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