今年5月，長江日報點名指出武漢一家掛著“鮑師傅”招牌的糕點店存在雇人排隊現(xiàn)象，隨后一家微博名為"@鮑師傅總部"，署名為北京易尚餐飲管理有限公司的微博賬號發(fā)出道歉聲明。

本以為只是簡單一樁雇人排隊的違法營銷事件，沒想到劇情最后還來了個神轉折，另一家微博名為"@鮑師傅糕點Pastry"，署名為鮑才勝餐飲管理有限公司的微博賬號也發(fā)出聲明，并召開了新聞發(fā)布會說明，武漢雇人排隊的山寨店為北京易尚餐飲管理公司的侵權加盟店，并非北京鮑才勝餐飲管理公司旗下門店。

據了解，發(fā)聲的雙方一方為北京易尚餐飲有限公司，其標志為帶有頭像的鮑師傅，另一方為“鮑師傅糕點Pastry”，屬于北京鮑才勝餐飲管理有限公司，其標志僅有“鮑師傅”三個楷體字。目前，北京易尚這家公司不僅手握“鮑師傅”“鮑師傅糕點”的商標，還同時注冊了“金拱門”“原麥豐秋”“沙縣輕食”等打了擦邊球的商標。在搶注商標的同時，兩家企業(yè)去年也曾對簿公堂，互相起訴對方侵權，由此，這一網紅品牌維權陷入羅生門，各執(zhí)一詞。

知名火鍋品牌小龍坎并未在爆火之前注冊商標，“小龍坎老火鍋”并非是一個老品牌，在2014年才在成都水碾河店成立第一家門店，但之后一直人氣比較旺，等位兩三個小時是家常便飯。由于生意火爆，一夜之間，帶著各式前綴和后綴的“小龍坎”店開始出現(xiàn)在市場上。處理盜版小龍坎的唯一辦法只能是注冊商標，利用該商標專用權進行維權，而市場上眾多商家開始搶注“小龍坎”商標，小龍坎經過3年的上訴，終于成功注冊商標，成都上百家小龍坎仿冒店因此"遭下架"。

近兩年，伴隨著網紅餐飲品牌的不斷涌現(xiàn)，餐飲商標維權事件的發(fā)生頻率越來越高。先有喜茶被迫更名；后有鮑師傅飽受商標被搶注，山寨加盟店已然成風；還有網紅奶茶鹿角巷“被更名”為鹿角戲，雙方陷入羅生門。網紅餐飲品牌被仿冒、被山寨甚至被更名的案例不勝枚舉，這也成為許多網紅餐飲品牌當下發(fā)展過程中遇到的最大麻煩，讓很多網紅品牌創(chuàng)始人叫苦不迭。除了“鮑師傅”和“小龍坎”，還有很多網紅餐飲企業(yè)由于商標問題要么更名品牌名稱，要么高價購買商標。

2006年，臺灣人譚智文在蘇州開出第一家奶茶店，取名珍奶會所，曾創(chuàng)造出日均銷售3000杯的業(yè)績，但因遭受惡意山寨，商標被人搶注。譚智文不得不放棄經營多年的名字，2017年8月，珍奶會所旗下500家門店更名為“巡茶”。

2016年9月陳鵬鵬開的日日香鵝肉飯店，日翻臺高達13次，迅速成為網紅店。后因抄襲者眾，更名為“陳鵬鵬鵝肉飯店”。

2017年紅透餐飲半邊天的喜茶，因其原名“皇茶”的商標一直注冊不下來，轉而采用購買商標的方式，買下了喜茶的商標，為此付出了70萬元的代價。

傳統(tǒng)食品、飲料、餐飲行業(yè)的從業(yè)者，因品牌意識不強，在企業(yè)前期發(fā)展階段往往疏于商標和品牌管理工作，比如鮑師傅2003年開店，2014年商標注冊才申請下來。而在互聯(lián)網時代，傳播速度加快，一旦突然爆紅，往往就會出現(xiàn)山寨者，各種打擦邊球的侵權糾紛頻頻出現(xiàn)。

由此可見，一個小小的商標，就像是一把懸掛在餐飲人脖子上的利劍，一個不小心，運營了多年的品牌就成了別人的“嫁衣”。賽貝知識產權平臺，作為創(chuàng)業(yè)企業(yè)，尤其要注重知識產權保護，提前做好商標布局和商標注冊工作，避免品牌爆紅后，自己苦心經營的品牌，一朝就被別人摘走了果實。不僅收入蒙受損失，還有可能面臨經濟糾結的風險。